(TNO) Quả việt quất, bông cải xanh, đậu đen… là những thực phẩm có thể chống lại quá trình lão hóa của cơ thể, theo Msn.

Nho đỏ tốt cho da - Ảnh: Shutterstock

Ngũ cốc nguyên hạt. Ăn các loại ngũ cốc nguyên hạt có tác dụng giúp tim khỏe và phòng chống bệnh tật. Một nghiên cứu từ Đại học Tuffs (Mỹ) phát hiện được mối tương quan mạnh mẽ giữa lượng mỡ tích lũy ở bụng với việc tiêu thụ các loại ngũ cốc trong các bữa ăn. Theo đó, sau khi theo dõi chế độ ăn của 3.000 đàn ông và phụ nữ, các nhà khoa học rút ra kết luận những người thích ăn các loại ngũ cốc nguyên hạt thường có khuynh hướng tích lũy ít mỡ bụng hơn so với những người thích ăn các loại ngũ cốc đã qua chế biến.
Đậu đen. Muốn chống lại ung thư ruột kết và tuyến tiền liệt, đậu đen chính là công cụ hữu hiệu nhất. Do có chứa khoáng chất vi lượng molypden - một thành phần của enzyme sulfile oxidate, nên đậu đen phát huy công dụng trong việc khử độc sulfate (hóa chất có nhiều trong thực phẩm chế biến sẵn gây đau đầu, làm tăng nhịp tim) có trong cơ thể. Ngoài ra, đậu đen chính là nguồn cung cấp dồi dào chất xơ, giúp thải độc đường ruột, giảm nguy cơ táo bón, tiêu diệt các chất gây ung thư.  
Hạt lanh. Hạt lanh là một nguồn tuyệt vời của axit béo omega-3, giúp giảm viêm và chống lại mảng bám tích tụ. Hạt lanh cũng chứa lignan và chất xơ hòa tan, hai thành phần có vai trò làm giảm cholesterol LDL trong cơ thể
Pho mát. Để tránh nguy cơ loãng xương, pho mát chính là nguồn cung cấp canxi tuyệt vời. Ngoài ra, nhiều nghiên cứu còn phát hiện trong thành phần pho mát có chứa axit linolieic có khả năng bảo vệ cơ thể chống lại ung thư, đặc biệt là ung thư ruột. Không chỉ vậy, pho mát còn “quy tụ” nhóm những loại vitamin B, giúp tăng tính đàn hồi cho da, giảm lão hóa, giúp da khỏe mạnh và mịn màng.

Bông cải xanh giúp chống lão hóa - Ảnh: Shutterstock

Bông cải xanh. Tác dụng của bông cải xanh đối với sức khỏe đã được chứng minh qua rất nhiều cuộc nghiên cứu. Siêu thực phẩm này chứa nhiều chất chống lão hóa như vitamine C, E và beta-carotene, chất xơ - giúp giảm nguy cơ ung thư, đặc biệt là ung thư đại tràng, giàu chất sắt và axit folic giúp chống lại chứng thiếu máu. Ngoài ra, bông cải xanh còn chứa rất nhiều chất phytochemical và chất chống oxy hóa giúp cơ thể chống lại bệnh tật và các bệnh nhiễm trùng.
Táo. Trung bình 1 quả táo chứa 4 g hàm lượng pectin - chất xơ hòa tan có tác dụng phá vỡ các chất béo trong ruột để giảm lượng cholesterol “xấu” trong cơ thể giúp giảm nguy cơ xơ vữa động mạch và các bệnh về tim mạch. Thêm vào đó, táo còn chứa các loại vi chất, sinh tố, vitamin, chất chống oxy hóa giúp ngăn ngừa ung thư và lão hóa. Một nghiên cứu gần đây của các nhà khoa học Hà Lan cho biết, trong táo còn chứa collagen và elastin, rất tốt cho việc duy trì làn da tươi trẻ. Uống nước ép táo sẽ làm tăng chất chống oxy hóa trong cơ thể, ngăn ngừa việc tổn thương tế bào và mô.
Yến mạch. Nếu tập thể dục là chìa khóa đem lại sự trẻ trung năng động, thì bột yến mạch chính là nguồn cung cấp năng lượng tuyệt vời để đảm bảo việc tập luyện đạt kết quả. Trong một khảo sát đăng trên tạp chí Metabolism, những người tiêu thụ yến mạch 45 phút trước khi tập thể dục thường đạt hiệu suất đáng kể so với những người ăn các loại tinh bột khác. Ngoài ra, yến mạch là thực phẩm giàu chất xơ nên nó không chỉ thúc đẩy tiêu hóa, bài trừ độc tố mà còn làm da trở nên trơn mịn và sáng bóng.
Bơ đậu phộng. Do chứa nhiều vitamin B3 và niacin nên bơ đậu phộng là thực phẩm tuyệt vời cho não bằng cách tăng cường hoạt động của não và tăng trí nhớ. Các chuyên gia dinh dưỡng còn tìm thấy bơ đậu phộng chứa chất béo không bão hòa đơn có tác dụng làm giảm cholesterol “xấu” trong máu. Ngoài ra, bơ đậu phộng còn chứa nhiều cellulose hữu ích, đóng vai trò trong việc giúp tống khứ chất độc ra khỏi đường ruột.
Gừng. Gừng được xem là loại thuốc tự nhiên giảm đau hoàn hảo. Nếu việc đau nhức khiến bạn cảm thấy khó chịu thì đã đến lúc thêm gừng vào chế độ ăn uống. Chất chống viêm có trong gừng là liều thuốc tuyệt vời có thể giảm các triệu chứng đau cơ sau mỗi khi vận động.

Sô cô la giúp cơ thể mau lấy lại năng lượng - Ảnh: Shutterstock

Sô cô la. Kiệt sức sau mỗi buổi tập luyện sẽ được giải quyết rốt ráo nếu được bổ sung một thỏi sô cô la. Lượng magiê trong sô cô la cao hơn bất kỳ loại thực phẩm khác và magiê hỗ trợ hơn 200 chức năng enzym trong cơ thể. Lượng magiê trong cơ thể có thể bị thiếu hụt do căng thẳng và chế độ ăn uống nghèo nàn. Ăn sô cô la là cách tuyệt vời để đảm bảo có đủ magiê (thiếu magiê gây mệt mỏi, kiệt sức, mất năng lượng) cho cơ thể. Ngoài ra, trong sô cô la còn có hàm lượng sắt, kẽm không nhỏ. Đây là những chất dinh dưỡng quan trọng hàng đầu trong việc bảo vệ sức khỏe.
Súp gà. Khi lớn tuổi, cơ thể thường mất sức đề kháng để chống lại cảm lạnh cùng một số bệnh tật và súp gà chính là liều thuốc giúp tăng cường khả năng miễn dịch của cơ thể, chống viêm đường hô hấp trên. Một số nghiên cứu cho thấy các hoạt chất trong súp gà có tác dụng ngăn chặn những phản ứng viêm thường xảy ra trong các chứng cảm cúm. Ngoài ra, nước súp gà còn có thành phần của cysteine, một axit amino có thể phối hợp với những sinh tố C, E và chất selenium phát huy tác dụng chống ôxy hóa.
Nước ép anh đào. Thiếu ngủ là nguyên nhân làm tăng tốc quá trình lão hóa. Năm 2011, Trung tâm kiểm soát và phòng ngừa dịch bệnh Mỹ tuyên bố ngủ không đủ giấc đang trở thành “dịch bệnh công cộng” và điều đó liên quan đến hàng loạt các bệnh mãn tính như: cao huyết áp, tiểu đường, béo phì và trầm cảm. Uống nước ép anh đào thường xuyên có thể giúp cải thiện giấc ngủ. Các nhà nghiên cứu từ Đại học bang Louisiana, Mỹ cho biết, uống nước ép anh đào 2 lần/ngày vào buổi sáng và buổi tối trong 2 tuần liên tục có thể giúp tăng thời gian ngủ lên gần 90 phút ở những người già bị mất ngủ. Anh đào là nguồn giàu melatonin, một hormone giúp điều chỉnh chu kỳ ngủ - thức. Nước ép anh đào giúp tăng lượng tryptophan, một axit amin thiết yếu và là tiền thân của serotonin giúp tạo giấc ngủ ngon.
Hành tây. Vừa được xem là một loại gia vị, vừa được xem như một loại rau, hành tây rất giàu kalium, selenium và vitamin C. Thành phần selenium có nhiều trong hành tây rất tốt cho da, móng và tóc. Ngoài ra, chất quexetin trong loại rau củ này có tác dụng chống oxy hóa rất mạnh, kết hợp với selenium giúp khử các gốc tự do, nguyên nhân gây ra nếp nhăn. Không những thế, hành tây còn phát huy công dụng trong việc ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn H.pylori, liên quan đến loét, viêm dạ dày và ung thư dạ dày.
Rau bina. Thực phẩm đa năng này là nguồn dồi dào magiê giúp duy trì sức mạnh cơ bắp và hỗ trợ các chức năng thần kinh cũng như phát huy công dụng trong việc điều chỉnh lượng đường trong máu và huyết áp. Rau bina được biết đến chứa 35 vitamin và khoáng chất thiết yếu, giàu vitamin C và A, nhờ đó giúp tăng sức đề kháng, làm đẹp da, sáng mắt. Chất luteun trong rau bina giúp ngăn ngừa thoái hóa điểm đen và đục thủy tinh thể. Lượng chất sắt và phốt pho dồi dào có tác dụng bổ máu. Chất beta carotene, canxi, magiê và vitamin K cũng có nhiều trong loại rau này tốt cho xương và răng.
Đậu trắng. Sắt là khoáng chất quan trọng trong cơ thể, nếu không đủ sắt có thể dẫn đến chức năng nhận thức kém, mệt mỏi, không có khả năng điều khiển cơ thể. Bên cạnh gan, đậu trắng cũng là nguồn cung cấp dồi dào chất sắt.

(TNO) Một số loại thực phẩm được xem là không lành mạnh, nhưng thực ra lại là ‘siêu’ thực phẩm đối với sức khỏe, theo FoxNews.

Cà phê có tác dụng tăng sự tỉnh táo - Ảnh: Shutterstock

Thịt xông khói. Theo Rachel Begun, chuyên gia tư vấn dinh dưỡng ở Boulder, Colorado (Mỹ), ăn thịt xông khói điều độ với số lượng nhỏ không nguy hại nhiều đến sức khỏe. Để giảm bớt lượng natri và chất béo bão hòa trong thịt xông khói hãy ăn kèm nó với salad. Ngoài ra, nghiên cứu mới đây của Bệnh viện St George (Mỹ) đã chỉ ra rằng thịt xông khói là một trong những loại thịt giàu chất dinh dưỡng với hàm lượng vitamin, khoáng chất bao gồm: B6, B12, niacin, thiamine, riboflavin, sắt, magie, kali và kẽm đều ở mức khá cao. Việc thêm thịt xông khói vào thực đơn trong một đến hai bữa ăn mỗi tuần chẳng những vô hại mà còn rất có lợi cho sức khỏe.
Sữa chua chứa chất béo. Rất nhiều chuyên gia khuyến cáo sữa chua tách béo mới thật sự tốt cho sức khỏe, tuy nhiên chuyên gia dinh dưỡng Renee Clerkin ở Chicago (Mỹ) cho rằng chất béo trong sữa chua không hề làm ảnh hưởng đến cân nặng. Theo một nghiên cứu ở Thụy Điển, phụ nữ có cân nặng bình thường tiêu thụ sữa chua chứa chất béo ít có khả năng tăng cân theo tuổi tác.
Khoai tây. Rất nhiều người ám ảnh khi nghĩ đến khoai tây vì nó nổi tiếng là loại tinh bột góp phần làm tăng chu vi vòng eo. Nhưng chuyên gia dinh dưỡng Sass lại nhìn khoai tây dưới góc độ khác. Theo cô, khoai tây cung cấp các chất dinh dưỡng quan trọng như vitamin B, C, sắt, canxi, kali, chất xơ, và cũng là một loại carb không hòa tan có tác dụng đốt cháy chất béo được gọi là tinh bột kháng. Tinh bột kháng đã được ghi nhận với lợi ích quản lý trọng lượng, bao gồm cả khả năng đốt cháy chất béo.
Mì ống. Nếu bạn từ bỏ món mì ống vì cho rằng chỉ số đường huyết cao thì nên suy nghĩ lại. Mì ống được làm từ lúa mì màu trắng có chỉ số đường huyết 50, được coi là thấp. Điều đó có nghĩa là mì ống sẽ không gây tăng nhanh lượng đường trong máu và sẽ giữ cho bạn cảm thấy no lâu hơn. Để một bữa ăn đầy đủ và cân bằng, có thể chuẩn bị mì ống với protein nạc (cá, thịt gà), chất béo lành mạnh (dầu ô liu) cùng nhiều loại rau giàu chất xơ khác.
Nho khô. Không giống như nhiều loại trái cây sấy khô, nho khô không phải là một "quả bom" chứa đường. Mặc dù hầu hết các loại trái cây khô đều chứa đường, nhưng nho khô hoàn toàn không. Nếu ăn nho tươi tốt cho sức khỏe như thế nào thì nho khô cũng vậy, chúng đều chứa các chất dinh dưỡng và chất chống oxy hóa mạnh tương tự như những trái cây tươi.
Sô cô la. Đây được xem là thực phẩm dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe nếu dùng có giới hạn. Dưới góc độ hóa học, bột cacao - nguyên liệu chủ yếu sản xuất sô cô la chứa nhiều loại chất hữu cơ polyphenolic hoặc chất chống viêm bao gồm catechine và epicatechin và một lượng nhỏ các chất xơ. Các chất này sẽ được vi khuẩn tiếp nhận tại ruột kết. Tại đây, chất xơ được lên men và các polyphenolic kích thước lớn sẽ được chuyển đổi thành các hợp chất nhỏ hơn để dễ dàng hấp thụ vào cơ thể. Những chất này phát huy công dụng tuyệt vời trong việc chống lại bệnh tật.
Bỏng ngô. Nếu bạn bỏ qua bỏng ngô khi đi xem phim tức là bạn đã bỏ lỡ một trong những loại ngũ cốc lành mạnh. Các nhà nghiên cứu cho biết bỏng ngô chứa nhiều loại dinh dưỡng thực vật. Nó có chứa gấp đôi polyphenol so với một khẩu phần trái cây. Hơn thế, bỏng ngô hoàn toàn là ngũ cốc nguyên hạt, không giống như một số loại ngũ cốc khác.